泉州轻工职业学院-高校直通车

培养具有国际视野，具备优良规范的国际西餐烹饪及礼仪服务能力，具备扎实的西餐烹调技术技能，熟练掌握西式烹调厨房各岗位的专业知识与技能，可胜任五星级酒店西厨岗位需求，并具备本专业职业生涯发展能力的餐饮行业高技能人才，同时附有创新创业意识，可自主创业，经营西餐厅、咖啡馆、茶社等项目。主干课程：西点制作、西式菜肴制作、西餐工艺、酒水服务与管理、餐饮卫生与食品安全、餐饮成本核算、餐饮服务与管理、餐饮市场营销、原料初加工、西餐概论、餐饮卫生与食品安全管理、餐饮英语等；

学生毕业后可到全球知名跨国酒店集团---洲际酒店、希尔顿酒店、万豪酒店等，全国知名企业福建荣誉集团、佰翔集团、富力集团、友臣食品有限公司等，以及各级各类大中型酒店、企事业单位等从事西点设计制作、西式菜肴设计制作、餐饮服务管理、营养配餐、餐饮质量管理等工作。

① 教学理念先进：

西餐工艺专业坚持“校企合作，工学结合”的教学理念,学院注重学生的实践教学，配备专业且先进的教学实训室，“以就业为导向，以能力为本位”的人才培养理念，推行工学结合人才培养模式，强化实践技能培养。

② 国际化办学模式：

专业与加拿大公立堪那多应用文理学院合作中外合作办学，学分互认，2+1升学项目，培养具有国际视野，实践能力强，又有创新运营管理能力的高素质人才；

③ 服务社会：

本专业骨干教师受聘至肯尼亚，为肯尼亚学生教授西餐工艺专业知识。

④ 实训条件优越：

专业拥有食品工艺实训室，荣誉厨师学院，中餐烹饪·西餐工艺实训基地等，占地约2149㎡。拥有立式双速和面机、冻藏醒发箱、制冰机、万能蒸烤箱、升降面火炉、四头燃气煲仔炉、烤箱、开酥机等实训设备总值500万元左右，为专业人才培育提供了良好的硬性条件。

西餐工艺专业是我校乃至福建省内最具特色和行业优势的专业！