合肥职业技术学院-高校直通车

食品检测技术

 培养目标

本专业的培养目标是遵循国家的高职教育方针，满足合肥及周边地区食品行业对高级技能型人才的需求，以“理论知识够用，重点培养学生的实践技能”为原则，培养德智体美全面发展，具有食品分析与检验能力、食品的加工制作、品质控制和管理能力，良好职业道德和可持续发展能力的高素质技术技能专门人才。

专业特色

本专业为院级专业综合改革试点专业，专业建设以食品理化检测、微生物检测技术为主线，兼顾畜产品加工、粮油加工、饮料加工、乳制品加工、发酵食品加工等多个就业方向。以社会需求为导向，产学研合作为平台，以培训学生的动手能力，掌握相关技能为主线的专业特色发展思路，突出学生的实践能力与创新精神培养，使学生具备较强的操作能力、创新能力和生产过程中的技术管理能力，具备较强的社会竞争力。

主干课程

本专业主修课程分三个模块。食品检测模块包括：食品基础化学、食品微生物学、食品生物化学、食品营养与卫生、食品分析与检验、食品微生物检验技术、食品质量与安全、食品感官分析、食品添加剂、食品安全认证；食品工艺模块包括：食品原料学、食品营养与卫生、食品生物化学、焙烤食品加工技术、食品质量与安全、食品添加剂、畜产品加工、食品工艺学、发酵食品加工技术；食品营销模块：食品市场营销学。