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厦门华天涉外职业技术学院介绍：海丝烹饪学院
海丝烹饪学院
【学院介绍】
海丝烹饪学院是厦门华天涉外职业技术学院下设的特色二级学院，作为高起点、高水平的烹饪人才培养摇篮旨在为海内外大中型酒店、社会大型餐饮企业及一带一路沿线国家与地区中餐企业培养和输送高素质的技术技能人才:为学习烹饪专业的莘莘学子填补了综合管理技能的空白和高学历的短板，让热爱烹饪和美食的“你”离厨界的名人堂更近一步。
1.设备安全、环境明亮的 1600 ㎡烹饪实训中心全天候向学生开放“300 ㎡中餐热菜实训室，28 个炉灶采用的是最安全、最节能的先进燃气灶设备，28 个工位同时满足个体 28 人次同时操作实训，也可以满足项目小组式(2人/组)56 人次同时操作的超大实训空间
400 m烹饪基本功实训室有近 50 个工位，可以满足刀工、雕刻、冷拼、糖艺、裱花等课程的实训教学:200m的多功能演示厅最少可容纳 70 人，360 度高清摄像头转投屏的教学展示;200 m的烘焙室 24 个单体工位，可以满足(2人/组)48 人次同时学习，相关设备可以满足中式面的、西式烘焙等产品教学操作。“
作为厦门民办院校中唯一一个烹饪专业省级技能大师工作室，为海丝烹饪学院的烹饪专业内涵建设、专业师资培养、专业学生课程授课、专业技能学习培训、行业交流等搭建了一个良好的平台。同时满足学生基础的理论学习与大师菜品演示教学，又可以专业交流、行业研讨、现代学徒制、学生就业等项目的融合。
烹调工艺与营养代码:6402024
中西面点工艺 代码:640204e
可考取的资格证书
鼓励学生参加行业或专业技能竞赛获奖换取技师证书。
奖学金政策
| 参赛成绩 | 入学奖学金额 | 备注 |
|---|---|---|
世界技能大赛中国赛区前30名或 福建赛区第1名 | 15000元 | 按学年分 三年发放 |
国赛一等奖、二等奖 世界技能大赛福建赛区第2、3名 | 9000元 | 按学年分 三年发放 |
| 省赛一等奖、国赛三等奖、优秀奖 | 6000元 | 按学年分 三年发放 |
| 市赛一等、省赛二等、三等、优秀奖 | 4500元 | 按学年分 三年发放 |
| 市赛二等、三等、优秀奖 | 3000元 | 按学年分 三年发放 |
职业面向:高星级酒店(五星级酒店等)餐饮部厨房高等级厨师及餐饮管理人员，企、事业单位后勤餐饮技术开发人员及管理人员，食品加工企业技术研发人员。“
初始岗位:在中餐热菜岗位从事热菜的菜品制作工作;在中餐凉菜岗位上从事凉菜的菜品制作工作;在面点岗位上从事中式面点、西式面点工作:在营养配餐岗位上从事食谱编制、原料检验、营养咨询和配餐工作;在厨政管理岗位上从事厨务管理工作。3-5 年发展岗位:餐饮业餐饮部的领班主管、厨师长、行政总厨、餐饮总监等:食品加工企业技术主管等;企事业单位后勤餐饮技术开发人员及管理人员;食品加工企业技术研发人员。
排版：陈雨晴
