山东农业大学-高校直通车

专业介绍

本专业培养德、智、体全面发展，具备食品科学、食品质量与安全、食品检测和分析、管理学 的基本理论、知识和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，具备较强的创新精神和实践能力的食品质量与安全应用型复合型高级专业技术人才。毕业生可从 事食品相关企业、科研机构、监督检验机构等企事业单位食品分析检测、质量控制、企业管理、生产经营、安全评价、监督管理和科学研究等方面工作。合格毕业生 授予工学学士学位。

主要课程：食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品营养与卫生学、食品工程原理、食品工艺学、食品安全、食品微生物检验、食品质量管理学、食品法规与标准等。

我们领你看专业

1、食品质量与安全专业的研究对象是什么？

　　食品质量与安全专业研究食品在生产、加工、贮藏、流通等过程中质量与安全的检测、控制、监督管理和风险评估等方面的理论与技术。本专业属于食品科学与工程专业大类，培养具有掌握农产品贮运保鲜、食品加工、贮藏、流通、消费等环节的有关食品质量与安全知识与技能的应用型人才。学生毕业后主要服务于食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构，监督管理部门和科研院所等相关单位和部门，从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作，就业面广，就业率高。

2、食品质量与安全专业的核心课程是什么？

　　本专业培养德、智、体全面发展，掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等方面的基本理论、知识和技能，知识面宽，综合素质高，具备较强的创新精神和实践能力的高级复合型人才。本专业属多学科交叉，且理论与实践紧密结合的专业，化学为主干学科，食品化学、微生物学、食品毒理学、食品营养与卫生学、食品工程原理、食品工艺学、食品安全学、食品微生物检验、食品质量管理学、食品法规与标准为专业核心课程。

3、食品质量与安全专业的发展方向？

随着经济、工业的快速发展和生态环境的变化，食品安全问题或隐患令人担忧，人们对食品的品种、安全、营养和品质的要求也越来越高。食品工业高速度发展下的好技术、新成果广泛应用，对保证与提高其食品质量与安全水平提出新要求，因此，食品质量与安全专业是涉及国计民生的重要专业。教育部于2002年批准设置食品质量与安全专业，山东农业大学于2003年设置食品质量与安全专业，办学水平国内领先。

      4、食品质量与安全专业学习者要具备什么样的特质？对学生的英语水平、数学水平有何特殊要求？

食品质量与安全专业属于综合性较强的学科，要求学生对化学、生物学、物理学、机械工程等都有一定的了解，高中阶段的英语水平、数学水平维持中等以上即可，尤其是对化学的掌握将会使学习效果更佳。学习者应具有较好的动手操作能力，能够独立的获取知识，分析解决问题。良好的英语水平和沟通能力也是掌握知识的重要保证。

5、食品质量与安全专业理论学习与实践活动有哪些？

　　本专业理论课学习采用现代专业理论课程体系，包括通识教育课、学科基础课、专业核心课、专业拓展课、专业分流课、专业交叉课、职业发展课等。专业实践活动包括基础实践、专业实践、综合实践和创业实践等。其中基础实践有军事理论及训练、劳动、社会实践与调查报告、读书与社会实践活动、体育健康与标准测试等；专业实践有认识实习、专业实习、课程论文或课程设计；综合实践是指毕业论文（设计）和毕业实习。创新创业实践包括大学生科研训练、学科竞赛、科技发明等多种形式的创新创业教育活动。

6、食品质量与安全专业学习过程中会遇到哪些困难？

本专业属于工科学科，具有高度的综合性，涉及学科范围广泛，内容繁多复杂。在学习中常常会遇到数学、化学、物理综合应用的情况，要求学生全面扎实的掌握基础学科的知识，在学习初期树立正确的学习态度，养成良好的学习观念。此外，学生应当摆脱在中学阶段养成的以教材知识为主的学习方法，善于实践、观察和分析，学会在生活、实践中应用理论，检验理论。

7、食品质量与安全专业毕业生深造和就业的口径是怎样的？主要面向哪些行业？

　　本专业培养的学生具备食品科学、食品安全科学、食品检测和分析、知识和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，主要就业于食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构，监督管理部门和科研院所等相关单位和部门，从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作，也可进入白象集团、新希望六和集团、中粮集团、山东金锣、宝迪集团、益海嘉里集团等国内知名的食品加工企业以及各种餐饮业、社区的食品营养与安全服务部门从事品控类工作。