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食品质量与安全专业（江苏省重点专业，四年制本科，工学类）

培养目标：本专业培养具有食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究，并熟知国际食品质量安全标准体系和公共安全科学基础知识的食品质量及技术管理高级专门人才。食品质量安全标准体系和公共安全科学基础知识的食品质量及技术管理高级专门人才。

主要专业课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、食品工程原理、管理学原理、食品科学概论、食品质量管理与安全控制、现代分析检测技术、认证与认可、食品标准与法规、食品添加剂。

就业方向：本专业学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造，或在全国各级市场监督管理部门、食品企业的管理策划与设计等部门、食品企业的质量安全控制部门、海关、国内外经济贸易、认证与认可等部门以及相关科研或高等院校等单位从事相关研究、开发、生产、经营、检测、设计、管理和教学等工作。

毕业生符合条件者授予工学学士学位。