上海应用技术大学-高校直通车

1.专业名称

食品科学与工程

2.培养目标

培养德、智、体、美、劳全面发展，适应社会经济发展及上海及长三角区域大食品产业多元化发展需要，掌握扎实的食品科学理论与深入的食品工程技术原理，能够应用最新的理论、技术及工程工具解决食品工程技术和相关交叉学科领域技术难题，具有良好的创新和团结协作精神、国际视野，实践能力强。能在食品生产加工与流通等相关产业领域及监管部门从事生产管理、品质控制、技术研发、工程设计、产品营销、检验检疫等方面工作，以一线工程师为主的高素质应用型食品工程技术人才。

学生毕业后五年左右预期达到技术骨干水平的工程技术人才（如工程师、部门管理人员、项目主管等）所应有的各项能力与目标，具体描述如下：

(1)具有良好的文化与道德修养，尊重社会价值，遵守工程伦理道德。

(2)能够在食品行业和相关交叉学科领域，运用最新的食品科学与食品工程理论和技术，发现、分析、判别和解决与专业相关的复杂工程问题。

(3)具有良好的团队协作沟通能力和国际视野，实践能力强，能在跨学科的团队中担任设计、生产、经营等组织管理角色。

(4)主动学习意识强，能够通过继续教育或其他终身学习渠道获取最新知识与最新技术，实现能力和技术水平的提升，以适应食品产业发展的新模式、新业态。

3.就业方向

食品企业-  生产技术工程师、品质工程师、检测分析机构- 食品分析检测员、食品商贸业- 食品技术服务、食品监管部门-食品安全监管。

4.专业特色及竞争优势

（1）  办学历史悠久：专业源于1956年上海轻工业高等专科学校（在上海最早开办食品加工专业的学校之一）。

（2）本专业现为上海市属高校应用型本科试点专业

（3）具有国家精品课程《食品工艺学》、上海市精品课程《食品营养学》

（4）双证融通：将食品分析检测类与加工工艺职业（行业）能力要求融入专业课程教学，学生毕业时可考取相关职业能力证书。

（5）国际合作办学：与新西兰奥克兰理工大学（AUT）签署3+1合作办学项目，大三时符合AUT要求的学生可申请去AUT学习，修满学分可分别获得本校与AUT两校的毕业证书。